Lagi kangen makan nasi arab/india. Sebenarnya tidak terlalu tahu jenis-jenisnya. Saya namakan saja Biryani Udang. Resepnya juga suka-suka saya. Rencananya sih pakai udang galah yang ukurannya cukup besar..namun apa daya, setelah bumbu disiapkan, ternyata udangnya sudah rusak. Udang galah yang ketika mentah harusnya berwarna biru-hitam, ternyata sudah berubah menjadi kemerahan. Warna dagingnya pun sudah berubah kecoklatan. Ya sudah..capcus ke pasar mencari udang. Lha di pasar juga tidak ada. Untungnya di minimarket yang dekat rumah masih ada udang beku. Meski bukan udang galah, dibeli saja. Maka demikianlah kenapa akhirnya tercipta Biryani Udang (Shrimp Biryani not Prawn Biryani) Anda sedang mencari inspirasi resep Biryani Udang yang lain dari yang lain? Sistem membikinnya memang susah-susah gampang. Bila salah mengolah maka walhasil tak akan jadi dan malah cenderung tak enak. Walaupun Biryani Udang yang enak seharusnya memiliki wangi-wangian dan rasa yang kapabel mengundang selera kita. Beberapa hal yang sedikit banyak berimbas terhadap kwalitas rasa dari Biryani Udang, mulai dari tipe bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, hingga sistem membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika berharap menyajikan Biryani Udang enak di rumah, karena asal telah mengerti jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan spesial. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Biryani Udang sendiri di kontrakan. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Biryani Udang menggunakan 19 tipe bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya. Lagi kangen makan nasi arab/india. Sebenarnya tidak terlalu tahu jenis-jenisnya. Saya namakan saja Biryani Udang. Resepnya juga suka-suka saya. Rencananya sih pakai udang galah yang ukurannya cukup besar..namun apa daya, setelah bumbu disiapkan, ternyata udangnya sudah rusak. Udang galah yang ketika mentah harusnya berwarna biru-hitam, ternyata sudah berubah menjadi kemerahan. Warna dagingnya pun sudah berubah kecoklatan. Ya sudah..capcus ke pasar mencari udang. Lha di pasar juga tidak ada. Untungnya di minimarket yang dekat rumah masih ada udang beku. Meski bukan udang galah, dibeli saja. Maka demikianlah kenapa akhirnya tercipta Biryani Udang (Shrimp Biryani not Prawn Biryani)
So bahan-bahan dan rempah-rempah yang perlu disiapkan untuk membikin Biryani Udang adalah sebagai berikut :
- 150 gr udang - 100 gr beras basmati - 100 mL santan kental/plain yoghurt - secukupnya Bawang merah - secukupnya Bawang putih - 1 buah Tomat segar - secukupnya Jahe - secukupnya Bubuk cabe - secukupnya Bubuk kunyit - secukupnya Jintan manis - secukupnya Merica hitam - secukupnya Kayu manis - secukupnya Kapulaga hijau - secukupnya Cengkih - Daun salam/bay leaves - Daun pandan - Cilantro - secukupnya Garam - Kaldu blok secukupnya
Iklan dulu ya mba, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membikin Biryani Udang sederhana
- Rendam beras basmati yang telah dicuci
- Bawang merah diiris tipis, kemudian digoreng
- Bawang putih, jahe dan tomat, masing-masing dicincang halus
- Sebagian bawang merah goreng, cincangan bawang putih, jahe dan tomat serta santan kental/plain yoghurt dicampur dengan udang yang sudah dibersihkan. Tambahkan sedikit garam dan kaldu blok, kemudian campuran didiamkan (marinate) selama kurang lebih satu jam.
- Siapkan panci tebal (karena nanti untuk memasak nasi) atau dengan wajah biasa. Tumis dengan sedikit minyak, bumbu rempah, kapulaga, cengkih, kayu manis, merica hitam, jintan manis dan daun salam hingga harum. Masukkan udang yang sudah direndam dengan santan kental/plain yoghurt ke dalam tumisan, masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Sementara itu, tumis dengan sedikit minyak bumbu rempah (sama dengan di atas) lalu tuangi air dan beras yang sudah direndam dengan air. Tambahkan garam dan daun pandam. Masak beras hingga setengah matang.
- Jika tumisan dilakukan pada panci yang disiapkan untuk memasak nasi, maka nasi setengah matang ditaburkan ke atas tumisan. Nasi tidak perlu ditekan supaya bentuk nasi tidak hancur. Bisa ditaburkan daun ketumbar atau cilantro dan bawang goreng di atasnya. Tutup panci dengan rapat. Masak sekitar 7-9 menit dengan api lilin.
- Jika tumisan dilakukan pada wajan biasa, tumisan dapat dipindah ke panci ricecooker. Lalu nasi setengah matang ditaburkan di atasnya. Bawang goreng dan cilantro juga bisa ditaburkan diatasnya. Masak (cook) sekitar 10 menit. Supaya tidak terlalu panas, dapat diisolasi dengan menggunakan beberapa lembar alumunium foil di atas bagian pemanasnya (bawah panci).
- Setelah matang, nasi dapat langsung disajikan di piring, dapat pula dilakukan pengadukan supaya udang dan bumbunya bisa merata. Namun harus hati-hati supaya nasi tetap utuh.
- Tambahkan irisan lemon, bawang bombay dan cilantro serta bawang goreng.
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah sistem membikin Biryani Udang yang dapat Bunda praktikkan di kontrakan. Semoga berkhasiat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar